Bienvenue dans la newsletter spéciale food des entrepreneurs qui veulent générer du chiffre en faisant les choses bien.
Ce mois-ci nous allons parler modification des habitudes de consommation, stratégie produit et parcours client. Restez jusqu'au bout, nous vous donnons 3 conseils pour vous lancer dans l'entreprenariat à la fin de cet article ! Bonne lecture
Vous êtes en pleine reconversion professionnelle ?
Vous vous ennuyez dans votre vie professionnelle et avez envie de vous challenger ?
Vous avez un super métier et faites la fierté de vos proches, pourtant vous, vous ne trouvez pas de sens à votre quotidien professionnel ?
Si vous avez répondu oui à l’une de ces questions, c’est que vous êtes prêts à entreprendre !
3 conseils pour se lancer dans l'entreprenariat :
- Trouver un métier qui a du sens à vos yeux : misez sur une valeur qui vous tient vraiment à coeur, une passion
- Bien vous entourer : comptable, avocat, banquier, on vous dit tout
- Etre ouvert et toujours se remettre en question : prise de recul, observation des tendances, soufflez, ça va le faire
Nous vous avons rédigé un petit article détaillé à ce sujet, dispo en cliquant juste ici
+ 11% de chiffre d’affaires en mai 2023 par rapport à mai 2022 pour le restaurant pilote Gyros !
Nous sommes très fiers de continuer à annoncer des chiffres d’affaires qui ne cessent de croître au fur et à mesure que les mois passent. Cela prouve indéniablement que notre concept de restaurant multi produit et Fast Good reste un choix judicieux pour les pauses dej et moments de partage de nos clients.
En effet, nous avons observé que nos ventes se sont réparties différemment ce mois-ci, notamment en 4ème semaine du mois.
Nous avons noté une fréquentation plus calme du lundi au jeudi et un pic d’activité en fin de semaine.
Cette tendance rappelle le fait que le pouvoir d’achat des ménages et leur façon de consommer change face à l’inflation que connaît notre pays.
Mais notre chiffre d’affaires qui continue d’être en augmentation au global nous conforte dans l’idée que les ménages qui recherchent une expérience culinaire rapide et savoureuse se tournent toujours vers nos délicieux Gyros.
En effet, après la sortie de son grand frère le Naan Curry, en étroite collaboration avec le chef étoilé Laurent Lemal, nous avons pris la décision d’ajouter le Naan à notre carte définitive.
POURQUOI ?
Le Naan est un classique de la street food. Gyros rassemble tous les classiques de la street food en un seul restaurant Fast Good. Le Naan devait donc être disponible dans nos restaurants !
RESULTAT ?
Il se place en 3ème place de notre Top ventes après le Gyros classique (notre version Fast Good du kebab) et les Tacos (car oui, s’il y avait une 8ème merveille du monde, ce serait surement un monument de la street food : le tacos double)
Au mois de mai 2023, les Naan représentent 15,81% de nos ventes.
Grande nouvelle ! Notre carte multi produit n’aura plus de secret pour vous. Désormais, un client qui ne connaît pas Gyros pourra simplement dire à son hôte “je veux ça” et le tour est joué !
Nous avons totalement repensé nos menus, affichés au-dessus des comptoirs, pour faciliter le parcours client dans nos restaurants.
Nous croyons que l'expérience culinaire ne se limite pas seulement à la dégustation des mets délicieux, mais aussi à l'ensemble de l'expérience du client.
Nos écrans menus repensés permettent :
- une présentation plus claire et intuitive, guidant les clients qui viendraient pour la 1ère fois
- une visibilité des produits phares dès l’extérieur des restaurants pour les clients qui patientent avant ouverture
- une meilleure mise en évidence des sandwich phares qui font notre réputation
- une cohérence avec les nouvelles tendances : place à l’authenticité et aux visuels produits
A noter que pour cet exercice, nous avons fait le choix de sélectionner seulement quelques recettes à mettre en avant. Choisir c’est renoncer, mais nous étions prêts
