Hello lecteurs, je suis Marine, la Responsable com des resto Gyros. Très contente de vous retrouver en cuisine pour une nouvelle recette Fast Good à refaire chez vous. Aujourd’hui on se lance dans un Gyros classique, c’est un kebab traditionnel mais servi dans un pain long et croquant. Bonne lecture !
Pour la viande de ce sandwich, impossible d’avoir la texture viande kebab, à la broche, à la maison.
Donc voici l’alternative que je vous propose. Nous allons prendre du poulet classique, enlever les petits morceaux de gras, et venir découper des fines lamelles pour se rapprocher le plus du rendu final.
Ensuite je vous avoue que je vais tout miser sur la marinade pour me rapprocher d’un bon kebab traditionnel. Vous pourrez trouver pleins de recettes différentes mais pour ressembler à celle de nos restaurants, j’ai opté pour origan, ail en poudre, paprika fumé, piment doux, curry et gingembre. Et on mélange bien tout, pour que tout le poulet s’imprègne de la marinade.
Vous pouvez filmer et laisser 1h au frigo si vous avez le temps, mais cette étape n’est pas obligatoire.
Ensuite on fait chauffer une poêle. Il n’y a pas besoin d’ajouter de matière grasse car la marinade fait tout le travail ! Et on laisse jusqu’à ce que ça dore.
Difficile de trouver le même pain que les restaurants Gyros en grande surface donc encore une fois, mon alternative est d’opter pour des pains à panini.
Je fais passer les pains au grille-pain pour les faire toaster comme en restaurant.
Pour ma garniture j’ai choisi le classique salade, tomate, oignon.
Je prépare ma sauce blanche maison, je vous ai déjà partagé cette recette que je vous remets juste ici si vous l’avez raté.
Et on passe au dressage. Vous pouvez mettre une bonne cuillère à soupe de sauce blanche maison, les crudités, et la viande. Je vous conseille de ne pas trop charger en oignons car cela prend beaucoup de place en bouche.
Je suis très contente du résultat, même si les textures sont différentes que dans les restaurants Gyros, on retrouve toutes les saveurs. Cette version maison ne fait que 290 calories alors n’hésitez plus à vous régaler.
Je vous dis à bientôt pour de nouvelles recettes !
- pain à panini
- blanc de poulet
- salade iceberg
- tomate
- oignon rouge
Pour la marinade :
- huile d'olive
- piment doux
- paprika fumé
- origan
- curry
- ail en poudre
- gingembre
