Rentabilité, innovation produit, conseils d'implantation et nouveaux formats sur les réseaux sociaux, bienvenue dans la newsletter spéciale food des entrepreneurs qui veulent générer du chiffre en faisant les choses bien.
La preuve que dans n’importe quel contexte économique (inflation et réduction du pouvoir d’achat), c’est possible ! En s’adaptant et prenant les bonnes décisions pour faire évoluer notre concept, nous correspondons aux attentes de nos clients qui ne cessent de continuer de venir manger chez nous.
Notre cuisine Fast good, rapide mais faite maison le plus possible, continue de conquérir le cœur des gourmands.
Ce mois-ci, nous avons eu le plaisir de recevoir le statut de “livraison étoilée” par notre partenaire Uber eats, signe que nous faisons partie des restaurants les mieux notés de la plateforme.
Cela nous prouve que le soin que l’on apporte à nos recettes et à la sélection de nos matières premières, combiné aux recettes généreuses street food et au positionnement prix abordable de la restauration rapide, a encore servi notre leit motiv : du Fast Food, au Fast Good !
Faire les choses bien et avec le cœur
- goûter régulièrement les produits que l’on sert à nos clients.
Petit tips Gyros : ne pas goûter que les nouvelles recettes, c’est important de vérifier la stabilité de la qualité de tous les classiques
- passer du temps avec les équipiers cuisine pour réajuster au besoin : doses, répartition…
- demander aux clients leur avis directement en restaurant : c’est le rôle de votre manager et indispensable pour humaniser nos relations avec nos clients.
On ne peut pas se plaindre de ne pas avoir de retours si on ne les sollicite pas (vieil adage du jour, ne nous remerciez pas)
La recette éphémère créée en collaboration avec le chef Laurent Lemal a connu un réel succès. Après seulement 1 mois de vente, le Naan Curry arrive dans le top 5 de nos ventes face à des produits incontournables que sont les Tacos et Gyros classiques que nous travaillons depuis plusieurs années.
Viande Gyros, salade, tomate, sauce au choix, supplément Vache Qui Rit recommandé pour le côté cheesy. Cet incontournable de la street food est très demandé par notre clientèle, nous décidons donc de passer ce produit à la carte définitive de nos restaurants.
Sujet entrepreneur food du mois
Vous souhaitez ouvrir un restaurant ? Prenez le temps de réaliser une étude précise de votre zone de chalandise afin d’étudier les critères suivants :
- l’accessibilité de votre point de vente
-la proximité avec des concurrents
- la visibilité de votre devanture
Nous vous avons rédigé un article complet sur ce sujet, disponible juste ici
Une fois ces études réalisées, il vous reste à choisir si vous voulez vous implanter en centre commercial, en centre ville ou en zone périphérique. La liste des avantages de chacunes de ces 3 implantations disponible ici
Sujet tout doux pour finir en beauté
Ce mois-ci parlons personal branding !
Cette méthode consiste à montrer les compétences, les valeurs, le positionnement et l’image d’une personne à un public professionnel, comme on markète un service.
Cela permet une bonne implication et reconnaissance pour les équipes : nous donnons aux équipes la possibilité de s’exprimer sur des sujets plus personnels. Et leur épanouissement sert également la marque employeur du groupe.
Nous vous suggérons 2 comptes à suivre :
- Marine Richard, Responsable communication du groupe Gyros, pour des conseils en communication, pour les pro de la com qui travaillent chez l'annonceur, pour les étudiants en communication, avec des sujets plutôt épanouissement et bien être au travail, à découvrir juste ici
- Franck Mingot, Fondateur du groupe Gyros, pour des conseils en gestion d'entreprise, en gestion de restaurant, pour des sujets stratégiques et de la veille sur le secteur de la restauration rapide, avec de nombreux chiffres clés, des conseils rapides à mettre en place et des sujets plus personnels sur l'équilibre émotionnel d'un chef d'entreprise, à découvrir par ici
Voilà notre recette pour tenir un commerce rentable, tout en faisant les choses bien pour les humains, et des choses bonnes pour les papilles.
Une recette simple et rapide à refaire très vite !
